Recettes de cuisine

La Pachade

26 févr. 2020

Pachade_les_villages_d_or_clermont_ferrand

Souvenirs de nos grands-mères, réalisées en deux minutes sur le coin de la table et tellement délicieuses après les péripéties de la journée dans nos montagnes auvergnates.
La pachade traditionnelle, grosse crêpe salée ou sucrée, était un des plats que l’on apportait aux faucheurs pour le goûter. Ils la savouraient sous un arbre ou à l’ombre du char déjà chargé.
Cette recette est simple, bon marché et à base d’aliments que l’on a tous dans nos cuisines.

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Le Pounti

24 févr. 2020

Pounti Les villages d'Or Clermont Ferrrand

Cette semaine rendez-vous dans notre résidence Les villages d'Or de Clermont-Ferrand pour découvrir deux recette Auvergnates. Aujourd'hui découvrons le Pounti.

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Pela au Reblochon

18 févr. 2020

pela au reblochon
ingrédients  Pour 6 personnes
  • 300 g de lard fumé
  • 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 1 reblochon
  • 15 cl d’Apremont ( vin blanc sec de Savoie)
  • 30 g de beurre
  • 4 échalotes
  • Poivre du moulin

INSTRUCTIONS

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Gateau aux noix de Grenoble

13 févr. 2020

 

 

Ingrédients

  • pâte sablée :

    210 g de farine
    85 g de sucre glace
    1 oeuf entier
    125 g de beurre à température ambiante
    25 g de poudre de noix
    1/2 cuillère à café de sel

 

  • Garniture :

    300 g de crème liquide
    300 g de sucre en poudre
    150 g de beurre salé
    1 pincée de fleur de sel
    1 gros bol de cerneaux de noix de Grenoble

 

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