Truite à la grenobloise

10 févr. 2020

ingrédients

  • 4 truites
  • 100 g de beurre
  • 2 tranches de pain de mie
  • 2 cuil. à soupe de câpres
  • 2 citrons
  • Persil haché
  • Sel, poivre

 

Instructions

- Videz et nettoyez les truites.
- Passez-les dans la farine et faites-les cuire à la poêle dans le beurre bien chaud. Assaisonnez et retournez-les.
- Lorsque les poissons sont cuits à point (10 à 12 minutes environ), dressez-les sur un plat de service et réservez au chaud.
- Coupez chaque tranche de pain en petits dés.
- Faites dorer les dés dans le beurre. Garnissez-en le plat et ajoutez les quartiers d’un citron pelé à vif.
- Dans le beurre de cuisson, ajoutez les câpres, le persil haché et le jus de citron ; faites juste chauffer et nappez les truites avec cette sauce.
- Servez immédiatement.

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