Gratin Dauphinois

12 févr. 2020

ingrédients

  • 1kg de pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • beurre
  • Lait
  • Crème
  • Sel, poivre
  • Muscade

 

instructions

- Faire préchauffer votre four à 150 degrés.

- Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en fines lamelles. Ne pas rincer les pommes de terre une fois coupées.

- Éplucher la gousse d’ail et frotter généreusement le plat de cuisson avec, puis le beurrer.

- Étaler une première couche de pommes de terre, saler, poivrer et râper un peu de muscade.
Renouveler l'opération jusqu’à atteindre le haut du plat.

- Verser le lait et la crème jusqu’à couvrir à peine les pommes de terre. Vous pouvez aussi utiliser davantage de crème et inverser les proportions lait/crème, votre gratin dauphinois n’en sera que meilleur.

- Mettre au four (150°) entre 2h30 et 3h00. Surveiller régulièrement le gratin dauphinois pour éviter que le dessus ne soit brûlé. Pour tester la cuisson du gratin dauphinois, une pointe de couteau devra s’enfoncer sans difficulté.

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